自学考试是一种独特的教育形式，集国家教育考试制度和新颖教育概念于一身。作为国家教育考试制度的一部分，它由政府考试机构代表国家行使考试权，并符合国家设定的目标和标准。面向广大自学考生，实行严格的国家考试。那么自考毕业生是否具备考取公共营养师资格呢？
考取公共营养师的条件包括连续从事本职业工作1年以上，拥有医学或食品专业中专毕业证书，接受过正规培训并达到规定的学时数，并获得结业证书。自学考取食品科学与工程专业的毕业生正好满足公共营养师报考条件。
自学考取食品科学与工程专业的科目包括马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语(二)、生物化学(二)、食品工程原理、食品微生物学(二)(实践)、食品微生物学(二)、食品营养学、食品添加剂、食品标准与法规、食品工艺原理、食品分析、食品分析(实践)、食品机械与设备、食品工厂设计(二)、食品安全与质量控制、管理学原理、食品原料学、中国文化概论以及食品科学与工程毕业论文。
食品科学与工程专业自学考取的难度较大，尤其对于没有任何相关学习经验的考生而言。由于该专业属于工学门类，对数理化基础的要求较高，其中微积分、线性代数、概率论以及数理统计等课程难度较大。
每个学校主打的课程也会有所不同，例如有些学校注重食品的加工工艺、营养和检测，与日常生活息息相关，让学习变得更加有趣。总体而言，是否难学取决于每个人的态度和学习方法。只要认真对待，其实并不难，但如果敷衍了事，甚至简单的加法也会变得困难重重。总而言之，成功在于个人的努力。
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