自考食品工程专业是一门工科学科，属于食品科学与工程专业的核心课程。它通过运用自然科学原理来研究、解释和解决工程实际问题。在这门课程中，学生将学习理论解析和实验研究方法，培养工程思维、定量计算能力、实验技能和设计能力，以及分析和解决问题的能力，为今后的学习和工作打下坚实基础。
食品工程课程的主要内容是以轻化工生产中的物理加工过程为基础，将操作原理归纳为不同的“单元操作”。学习这门课程将使学生掌握流体流动、传热和传质的基础理论，了解主要单元操作的原理、实验技巧和工艺设计计算，培养工程思维，以及分析和解决问题的能力。
此外，食品工程与其他相关课程也有联系。学生在学习食品工程原理之前，需要具备扎实的高等数学、物理学、物理化学和计算技术等基础知识。这些基础知识对于更好地学习食品工程原理课程是非常有帮助的。通过扎实地学习这门课程，学生不仅可以为后续课程的学习和今后的工作打下坚实基础，也能够提升自己的技术水平和专业素养。
除了食品工程原理，食品科学与工程专业还包括其他科目，如食品工厂设计、数据库、食品微生物、分析化学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品营养学、生物化学和食品机械与设备等。这些科目的学习将全面拓展学生的专业知识和技能。
总而言之，食品工程专业是一门综合性的工科学科，通过学习食品工程原理及相关科目，学生可以培养工程思维、提升技术水平，为今后的学习和工作打下坚实基础。
