园林专业致力于培养多方面才华的科学技术人才，他们将学习园林植物繁育、养护管理与应用，城乡绿地的规划与设计，以及园林施工组织与管理等领域的知识。
主要课程包括草坪学、城市规划概论、花卉学、盆景与插花艺术、土壤学、园林工程、园林规划设计、园林生态学等。此外，还有诸如园林树木学、园林植物保护学、园林植物培育学、园林植物遗传育种学、园林制图等课程，以及中国近现代史纲要等。
培养目标是让学生具备生态学、园林植物与观赏园艺、风景园林规划与设计等方面的知识，能够在城市建设、园林、林业部门和花卉企业从事风景区、森林公园、城镇各类园林绿地的规划、设计、施工、园林植物繁育栽培、养护及管理的高级工程技术工作。
在知识技能方面，毕业生应具备数学、物理、化学等基础理论知识，掌握生物学、林学、建筑学、设计艺术学等学科的基本理论和知识。他们还应掌握风景名胜区规划、森林公园规划、城市绿地系统规划、园林植物栽培、养护管理等方面的技术，并具备绘画和园林设计等艺术技法。此外，他们还需要了解国内外园林学科的发展动态以及我国的相关政策和法规。
在课程设置方面，核心课程包括园林树木学、园林花卉学、园林植物栽培养护学、园林植物遗传育种学、城市绿地系统规划、园林设计、园林建筑设计、园林工程、园林管理等。此外，还有多个实践环节，如实验实习、设计课程、南方综合实习、毕业实习及毕业论文等。
