不迫使脱稿，但脱稿有可能得到更高的评分。我建议你将备课材料放在讲台上，需要的时候才去查看。我不建议你将备课材料拿在手上，因为手上握着试讲稿会让人忍不住去看，这会影响你的流畅表达。
从你的言语中可以看出，你还没有形成自己独特的教学体系，并且对教材处理方式还没有自己固有的一套方法。很可能在备考过程中参考了太多教案和试讲稿，或者根本就没有参考资料而导致头绪不清。只要一个星期进行备考就足够了。即使是像语文这样需要处理文本的面试科目，也是可以应付得了的。前提是你需要准备一份优质的试讲稿。
在学习试讲稿时，要注意两个方面：首先是学习试讲模式，例如开头问好、试讲环节、提问方式、评价语积累、过渡衔接语等等。掌握了这些模式后固定下来，在此基础上形成自己独特的模式和语言风格，并且可以完全脱离试讲稿进行讲课。其次是学习试讲稿如何处理教材内容，比如某一类型的课程常涉及哪些知识点、怎样串讲、怎样提问、哪些问题值得讨论、何种作业符合课程标准等等。将这些知识点与形成的试讲模式结合起来，根据需要自然地串联起知识点。经过反复练习，你对教材的处理会变得非常熟练，并且你总结出的模式也会更加熟悉。在这时，即使紧张也能够依靠惯性流畅地进行讲解。
关于具体方法，我的文章中有一些建议，请仔细阅读参考。
